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                                擂茶的文化 客家擂茶的茶藝有哪些步驟

                                擂茶的文化 客家擂茶的茶藝有哪些步驟

                                擂茶,就是把茶葉、芝麻、花生等原料放進擂缽里研磨后沖開水喝的養生茶飲。

                                客家皮雹并擂茶茶藝表演講解詞

                                客家人日常生活中,擂茶即是其主食之一,也是待客之佳肴,在客家人豐富多彩的飲食文化中,擂茶是最具代表性的一種美味。而且其制作方式古樸典雅,充分表現了客家人對中國古代傳統文化之傳承。

                                看,今天貴客到訪,熱情的客家人將用獨特的擂茶來招待他們。

                                一、介紹用具

                                1、擂缽,內壁有輻射波紋,能使缽內的各種原料更容易被擂碾成糊。

                                2、擂棍,擂棍必須用有藥用的山茶樹或山蒼子樹的木棒來做,擂制過程中,擂棍磨損的成分與擂茶配料一同食下,發揮『擂茶』的保健效用。 二、滌器——洗缽迎賓

                                年輕的客家姑娘用熱水燙洗擂棍和擂缽,再將水倒掉。 三、打底——投入配料

                                1、這是茶葉,它能提神悅志、去滯消食、清火明日; 2、芝麻,它含有大量的維生素E、不飽和脂肪酸,有美容養顏的功效;

                                3、花生,有長生果之稱,常食有延年益壽之功效; 4、陳皮,它能理氣調中,止咳化痰;

                                5、甘草,它能潤肺解毒;

                                6、薄荷,它清涼芬芳,能祛風提神。

                                配料可隨時令變換,春夏濕熱,可采用嫩的艾葉肆顫、薄荷葉;秋日風燥,可選用白菊花、金銀花;冬令寒冷,可用桂皮、胡椒。還可按人們所需,配不同料,形成多種多樣多功能的“擂茶”。 四、細擂——各顯身手

                                “擂茶”本身就是很好的藝術表演,技藝精湛的人在擂茶時無論是動作,還是擂缽發出的聲音都極有韻率,讓人看了拍手稱絕。同時在擂的過程中,也可邀請客人參與其中,體驗擂茶的樂趣。

                                五、沖水——水乳交融

                                最后用剛燒開的水沖進擂茶缽,邊沖邊攪,香氣撲鼻。 沖好了,湯色濃郁,水乳交融。 六、敬茶——敬奉瓊漿

                                客家人的擂茶,茶味純,香氣濃,不僅能生津止渴,清涼解暑,而且還有健脾養胃,滋補長壽之功能。 七、品飲——如品醍醐

                                擂茶一般不加任何調味品,以保持原燃跡輔料的本味,所以第一次喝擂茶的人,品第一口時常感到有一股青澀味,細品后才能漸漸感到擂茶甘鮮爽口,清香宜人,這種苦澀之后的甘美,正如醒醐的法味,它不加雕飾,不事炫耀,只如生活本身,永遠帶著那清淡和自然,卻讓人品后無法忘懷。

                                當然,對客人體貼入微的客家人怕初次品飲擂茶的客人喝不慣擂茶,今天特地為大家準備了白糖和鹽供你調飲。

                                “莫道醉人惟美酒,擂茶一碗更深情。美酒只能喝醉人,擂茶卻能醉透心”愿今天的擂茶能給各位留下美好的印象。

                                很困啊,來點

                                擂茶怎么做好吃,陸河擂茶的家常做法

                                主料 熟花生2把 黑芝麻1勺

                                輔料 水適量

                                步驟

                                1.這是茶葉跟黑芝麻。用專用的擂茶缽跟擂茶棍攪拌(沒有工具的可以直接用攪拌機加適量冷開水)

                                2.放入炒熟的花生。繼續攪拌

                                3.擂到看不見花生即可

                                4.放些鹽跟開水沖制即可實用虛含神

                                5.美味

                                客家擂茶作文三百字 客家擂茶 泱泱華夏,盛開著五十六朵民族之花。

                                不同的地區、不同的民族,都有著自己獨具特色的民風民俗。

                                不一樣的節日,不一樣的穿著,不一樣的食物,不一樣的民居……生活中的點點滴滴,無不體現出豐富多彩的地域特色,無不展示著民族文化的獨特魅力。

                                在陸河,也有著自己獨具特色的飲食——擂茶。

                                在祖國博大精湛的茶藝中,擂茶是一枝獨秀的奇葩。

                                做擂茶有必不可少的兩樣工具,擂茶缽和擂茶棒。

                                擂茶的做法是:先放一點茶葉到擂茶缽,用擂茶棒把茶葉弄碎后。

                                在連續放入擂茶缽,轉到成糊狀后,在加入兩大把花生后,用擂茶棒把花生搗碎,再轉碎。

                                轉成糊狀后加入沸水。

                                這樣,擂茶就完成了!客家人的擂茶,茶味純,香氣濃,不僅能生津止渴,清涼解暑,而且還有健脾養胃,滋補長壽之功能。

                                所以,喝擂茶已經成了客家人的習慣。

                                招待客人用熱騰騰的擂茶來招待他們,見客人碗中的沒了茶,便再添一些擂茶! 我們陸河還是“青梅之鄉”呢!青梅具有獨特的藥用價值,富含多種天然優質有機酸和豐富老空的礦物質,具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調節酸堿平衡,增強人體免疫力等獨特的營養保健功能,被譽為“涼果之王”、“天然保健食品”。

                                生產的青梅有許多種類品:青梅汁、咸水梅、梅胚、咸梅干…… 陸河生活中的點點滴滴,無不體現出陸河豐富多彩的地域特色!

                                家鄉特產之擂茶作文大全300字 我的家鄉桃江是個景色優美、物產豐富的地方。

                                家鄉的擂茶遠近聞名.它是我們桃江人招待客人特有的飲品。

                                擂茶顏色呈乳白色,口感清爽,口味純正,有股淡淡的茶香,是色、香、味俱佳的上等飲品。

                                ,制作擂茶必差虧不可少的原料是茶葉和芝麻。

                                如果從茶樹上直接摘取新鮮茶葉擂制,擂出的茶乳白色中帶有淡綠色.氣味更加清新擂茶喝起來口感好,細膩柔和。

                                夏天,擂茶不但可以解渴,還有清熱解毒之功效。

                                相傳,三國時蜀國大將關羽領軍途經桃江時,軍中不少人得了瘟疫,雖多方求醫問藥仍無效。

                                當地一位老的祖傳秘方“三生湯”獻給關羽。

                                這“三生湯”就是把芝麻、花生、茶葉放在一起搗碎,用涼開水調服。

                                一經服用,瘟疫果真不治而愈。

                                后來,這秘方一代一代傳下來,就成了今天的擂茶。

                                制作擂茶的工具十分簡單,只需一個擂缽和一根擂茶棒。

                                擂缽是用陶土燒制而成的,敞口,上大下小,呈淡棕色,里面密布很多細槽,排列均勻,這樣容易擂碎食物。

                                擂茶棒一般是用直的油條木削成的呈圓柱形,直徑約六百姓就把他家厘米,長兩米左右。

                                首先將擂缽和擂茶一律洗凈,將茶葉先放進去擂碎,然后,將芝麻、花生等原料放迸擂缽擂制n擂到原料成細小顆粒狀后,加入一些涼開水。

                                每次水不能加得太多,約五擂好一缽擂茶要加兩三次水。

                                擂的方法也有講究。

                                擂茶棒的轉動一般是順時針方向或逆時針方向。

                                擂的時候用力要均勻,否則就會打翻擂缽。

                                等到原料擂成糊狀后,用涼開水將沾在邊上的原料沖下來,攪拌,這種糊狀的東西就叫擂茶糕。

                                這個過程需l5分鉀左右。

                                吃的時候,要加開水稀釋。

                                擂茶糕與水的比例是1:3。

                                喜歡吃甜食的可以加兩勺白糖。

                                夏天一般用冰水或用直接從山洞里打來的泉水,這樣喝起來清涼爽口。

                                冬天用溫開水調服,能驅寒保暖,還可預防氣管炎、哮喘病呢。

                                吃的時候,也可以在上面放點爆米花等。

                                這對,放在你面前的便是一碗色香味俱佳的擂茶了現在,我的家鄉正在大力發展旅游業,“洪山竹?!?、“桃江美人窩”等都是旅游景點。

                                隨著家鄉旅游業的發展,家鄉的擂茶也必將走出桃江,走向全國。

                                到桃江來吧,來領略一下茶鄉的獨特文化,來嘗一嘗茶鄉的擂茶。

                                ...

                                美麗海豐作文, 美麗海豐海豐——我美麗的家鄉,位于廣東省東南部的大海之濱,北枕雄偉高大的蓮花山脈,南瀕浩瀚大海,千秋萬載與海風輕吻,與海浪相擁。

                                因海中“水族甚多”、“南海物豐”,便有了“海豐”這個名字。

                                以前的海豐比現在大很多,大致范圍除了海豐外還包括現在的汕尾、陸豐、陸河等管轄的區域,人們習慣上也把這個區域稱為“海陸豐”。

                                我們海陸豐地區在宗族、地緣上比較接近潮汕地區,因為大家都源自福佬民系。

                                但是由于歷史與行政區劃變更等原因,我們在人文風俗方面又類似于惠陽東江一帶。

                                海陸豐人的文化因而具有潮汕和客家的二重兼容特色。

                                盡管海豐處于“兩頭不到岸”的角隅之地,但憑著海豐人民勤勞、拼搏的精神,海豐近年的經濟也發展也漸入佳境,水產、服裝、制鞋、珠寶等支柱產業已初具規模。

                                去年,海豐更勇奪山區縣市綜合實力第一的殊榮,她的發展潛力由此可略見一斑。

                                浩瀚的大海了不僅間接為海豐帶來了她的名字,還從實質上給予海豐無窮無盡的物產,以保證我們萬千海豐兒女的生活需求。

                                沿岸有鲘門、小漠等優良漁港,盛產牡蠣、對蝦、龍蝦、魷魚、馬鮫和海馬等。

                                漁民出海捕魚的畫面不失作為這里最常見的風景。

                                但日復一日地仔細觀察這些平凡的景象,你又會發現其中蘊含的不平凡:滄海桑田與人事變遷。

                                海豐不僅盛產各種海產,而且還有許多地道特色的風味食品。

                                例如菜茶(擂茶),把茶葉、芝麻、薄荷葉等放進特制的研磨盤里,用攪棍搗成糊狀,再加進適量上上湯混和備用。

                                再把米粉、蔬菜、香菇、魷魚絲等材料煮好,然后一層一層地鋪在盤子里。

                                等到吃的時候,把盤子里的菜肴添到小碗中,加入湯汁,再配以炒米、花生仁一起進食。

                                保證會讓你食指大動,吃到停不了嘴!還有公平鎮的菜脯、牛肉脯,梅隴鎮的蓮藕、菜粿、小米,赤坑鎮的乳豬……讓人嘗過之后回味無窮。

                                此外,可塘鎮的珠寶也頗具盛名,飲譽各地。

                                假若大家到海豐來的時候,不妨給自己挑上幾件合意的,或者帶回去給親朋好友作手信也好,可是價廉物美,物超所值的哦。

                                說到我們海豐,不得不提的是她還作為省級歷史文化名城和紅色革命老區而聞名于世。

                                海陸豐人民有著優秀的革命傳統,最廣為人道、家喻戶曉的莫過于黨和彭湃同志領導的海陸豐農民起義。

                                也因為這個緣故,海城有“小莫斯科”的美譽,現存有紅宮、紅場、彭湃故居等重點文物保護單位。

                                另外,位于彭湃中學內的小山丘,有為紀念愛國英雄文天祥抗擊元兵而建的“方飯亭”和“表忠祠”。

                                這些都是我們海豐的歷史文化賣點,是游客來到海豐的好去處。

                                海豐,我美麗、可愛的家鄉!在這里,還生活著一群勤勞拼搏、熱情好客的海豐人,隨時歡迎各位到海豐來,屆時,我將帶大家去看有地方特色的“西秦戲”、“白字戲”,并為大家多泡幾壺工夫茶!

                                我建議去田野春游為題為題寫一個作文 我的家鄉有山有水,還有那一望無際的田野.春天,溫暖的陽光灑滿大地,春姑娘在不知不覺中給田野換上了春衣,還有那金燦燦的油菜花,遠 遠望去就像一大幅美麗的圖畫.夏天,田野長出了嫩綠的秧苗,還有那又圓又大的西瓜,聽農民伯伯在那里吆喝著賣西瓜呢!秋天的田野又是另一幅景色,稻田就像金色的海洋,一陣風吹來沉甸甸的谷穗隨風擺動,像在跟人 致敬,勤勞的農民伯伯在忙得不亦樂乎.冬天,田野穿上了雪白的冬裝,瑞雪兆豐年,明年又是一個豐收年.我愛家鄉的田野.2我的家鄉風景優美、物產豐富,是個美麗的地方但是,我的家鄉最美麗的地方是田野.春天的田野里,小花抬起了頭,微笑著歡迎春天.小草從地里冒出來,與美麗的小花做伴.樹木也抽出了新的枝條,長出了嫩綠的葉子.夏天,小花和小草都低下了頭,小溪在給它們澆水.樹木遮住了人們的視線,也為花草遮住了陽光.秋天,田野里果實累累,有桃子、桔子……都在擠來擠去,都爭著要人們摘它們呢!冬天,雪花飄蕩在田野里.小溪結冰了,小草、小花都回到土里睡著了.一切景物都是白茫茫的.我愛家鄉的田野!

                                關干擂茶的作文 煮擂茶是家鄉客家人的飲食習慣,也許是傳統習慣的影響,家鄉人從小孩到老人,都非常喜歡吃擂茶。

                                在老家的城鎮鄉村,家家戶戶都沿襲著煮擂茶的習慣,用擂茶款待客人是家鄉客家人盛情的標志。

                                擂茶,顧名思義就是用茶葉擂碎泡制的茶。

                                擂茶的工具主要是陶制擂茶缽和木制擂茶棒。

                                擂茶缽是特制的,缽內有一道道像草席紋般的缽牙,通過擂茶棒在缽內的不停轉動,才能把茶葉、花生、芝麻等擂成末。

                                現在也有些人圖省事,采用粉碎機粉碎茶葉,但卻少了用擂茶缽擂出的那股天然香味,故大多還是采用傳統的擂茶方法。

                                擂茶用的材料有:茶葉、金不換、芫荽、花生仁、芝麻、胡椒粒和蝦肉,(如果能放些苦櫪心和紫蘇葉等,味道會更香)。

                                把上述材料一起放進擂茶缽,加上少許涼開水,用擂茶棒不停地轉動打磨,直至成為茶菜泥備用。

                                然后是炒制配菜。

                                上乘的擂茶要求蔬菜種類越多越好,今天我們用的是小白菜、長豆角、韭菜、生菜、蔥、蕎頭和蘿卜干、河蝦、花生等。

                                菜蔬分別切碎炒熟,蝦豆類則要爆香,然后分別裝盤,擺在桌上,各人吃時可根據自己的喜好取用,這種方式一如自助餐。

                                把剛燒開的一大壺水倒進擂茶缽,不停地用擂茶棒攪拌,讓菜泥溶化在水中,即成一缽擂茶水。

                                吃時,各人從擺在桌上的菜中選取自己喜歡的,放些香脆花生米,再加上滾熱的擂茶水,這就是擂茶了,米飯可依各人胃口添加。

                                擂茶這種鄉野飲食,看起來不太雅觀,像一缽大雜燴,初吃的人對此有些驚奇。

                                其實,擂茶中吃不中看。

                                看起來倒胃口,吃起來很香,很吊胃口,越吃越愛吃。

                                擂茶容易消化,平常兩碗的飯量,吃擂茶可得增加到三四碗,甚至五六碗,也不覺得肚子飽脹。

                                小時候,生活較緊,家里經常煮擂茶,但那時僅配以花生或芝麻和茶葉擂成茶泥,再倒入滾燙的白粥攪伴調味,但成為一缽擂茶粥,所以對擂茶印象很深。

                                家鄉人對擂茶之所以百吃不厭,有兩方面原因:一是風味獨特,口感好。

                                用多種天然材料配制的茶水,五味俱全,清甘可口,讓人回味無窮。

                                二是綠色食譜,營養功能高。

                                用多種蔬菜和野菜組成的配菜,均為綠色食品,容易消化,也是清腸健胃的良方。

                                夏天吃擂茶可消暑,冬天吃擂茶可溫身,還可以去油膩增食欲,多吃擂茶亦可減肥益壽。

                                旅居海外、內地的家鄉人,通過一起吃擂茶,來感受那濃濃的親情和鄉情,同時表達對家鄉的無限眷戀和殷切感情。

                                ...

                                客家擂茶作文三百字 客家擂茶 泱泱華夏,盛開著五十六朵民族之花。

                                不同的地區、不同的民族,都有著自己獨具特色的民風民俗。

                                不一樣的節日,不一樣的穿著,不一樣的食物,不一樣的民居……生活中的點點滴滴,無不體現出豐富多彩的地域特色,無不展示著民族文化的獨特魅力。

                                在陸河,也有著自己獨具特色的飲食——擂茶。

                                在祖國博大精湛的茶藝中,擂茶是一枝獨秀的奇葩。

                                做擂茶有必不可少的兩樣工具,擂茶缽和擂茶棒。

                                擂茶的做法是:先放一點茶葉到擂茶缽,用擂茶棒把茶葉弄碎后。

                                在連續放入擂茶缽,轉到成糊狀后,在加入兩大把花生后,用擂茶棒把花生搗碎,再轉碎。

                                轉成糊狀后加入沸水。

                                這樣,擂茶就完成了!客家人的擂茶,茶味純,香氣濃,不僅能生津止渴,清涼解暑,而且還有健脾養胃,滋補長壽之功能。

                                所以,喝擂茶已經成了客家人的習慣。

                                招待客人用熱騰騰的擂茶來招待他們,見客人碗中的沒了茶,便再添一些擂茶! 我們陸河還是“青梅之鄉”呢!青梅具有獨特的藥用價值,富含多種天然優質有機酸和豐富的礦物質,具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調節酸堿平衡,增強人體免疫力等獨特的營養保健功能,被譽為“涼果之王”、“天然保健食品”。

                                生產的青梅有許多種類品:青梅汁、咸水梅、梅胚、咸梅干…… 陸河生活中的點點滴滴,無不體現出陸河豐富多彩的地域特色! ...

                                擂茶怎么做好吃,陸河擂茶的家常做法 帶著輕松的心情,我走在這兒,聆聽著都市的喧鬧,欣賞著都市的繁華。

                                猛然間,一聲哀號震住了我的心,出于好奇,我隨著聲音傳來的方向張望,在一個黑暗的角落,我看到一團黑乎乎的東西在動。

                                那是什么?我在心中問到,于是走上前去。

                                你根本不會想到,那竟然是一個活生生的人!他一點也不具有一個正常人的條件:只能發出聲音不能說話,手和腿完全畸形,顯然失去了正常的勞動能力。

                                在他的面前,有一個孤零零的錢盤子。

                                看到這樣的景象,我本能地想轉移視線,卻無奈地恰好與他的視線相逢。

                                這是一雙充滿渴望的眼睛,在黑暗中,那雙眼睛顯得格外明亮,似乎是黑暗中的一盞小燈,并吸引了我。

                                他雖然說不了話,但他想要說的東西卻清清楚楚寫在了眼睛里,我想我可以讀懂。

                                在他那雙眼睛里,我讀到了他凄慘的生活,期盼的心聲,絕望的心境。

                                他這雙眼睛里裝了多少東西!他把他所不能傾訴的,不能記錄的傷悲與苦難一一通過他對人生的理解,對世道的思考流露在了眼睛里,他還流露了他的理想——能像正常人一樣地生活。

                                這雙眼睛對他來說無比重要,它代替了一張嘴、一雙手。

                                他的雙眼仿佛又在責備、怨恨過路人的冷漠。

                                霓虹燈下,大都市中,他只能倚著墻,躲在又黑又臟的角落或橫臥在路邊,只能任憑路人在他身旁視若無睹地走過。

                                多少冷漠無情的路人都帶著錢包而來,而這些錢卻只能和他們一樣永遠冷冰冰,毫無生機與體溫。

                                無數的人們啊,當你們走在這樣的街上,請多留意那些蜷縮在角落需要關懷的人們吧!他們的眼睛會告訴你們一切,會喚起你們的同情心。

                                我站在那兒,沉思了許久,這才回過神,我向他面前的盤子里放了5元錢,然后無奈地離開了。

                                眼前,仿佛還是那雙眼在閃閃發亮……...

                                陸河家鄉的景物作文300字 星期天,我們全家去張家度桃花園玩,一到那里就聞到一陣誘人的清香。

                                我趕緊往桃花園跑去。

                                桃花已經開的不少了。

                                有的還是花骨朵兒;有的才開了兩三片花瓣;還有的全開了,散發出誘人的香味,招引來了成千上萬美麗的蝴蝶和勤勞的蜜蜂。

                                多姿多彩的桃花像一副活的畫,把自己最靚麗的一面展現在大家面前。

                                我突然覺的自己仿佛就是一朵桃花。

                                穿著粉紅色的裙子,在微風的吹拂下翩翩起舞,不光是我一朵,整園子的桃花都在舞蹈。

                                風過了,大家又擺回那最迷人的身姿。

                                我看到許多游客在欣賞我,我聽到小鳥在唱歌。

                                大自然真美??!過一會兒,我才記起我不是桃花,我是在看桃花呢!時間不早了,該回家了。

                                我只好依依不舍地離開了美麗的桃花園。

                                我的家鄉寧化,可多好吃的了,如果要我說哪個最好吃,那我一定會說是擂茶。

                                擂茶其實不是用來喝的,而是用來吃的,它是用粉條再加入一種草,(雖然我也不知道是什么草)。

                                擂茶吃起來有點苦,可是很好吃,你可以配上一點花生或炒米,吃起來會更加美味。

                                擂茶的做法是:先把草放在一個大大的缸里,然后磨成粉,放入花生、加一點水;再磨,再放入粉條,再加入一點水,放入盆子里去煮,最后加入一點鹽,擂茶就做好了哦。

                                你知道擂茶為什么叫這個名字嗎?因為磨草的大桿叫擂桿,吃起來有點苦,而茶也有一點苦苦的味道,所以我們寧化人才把它叫成了擂茶。

                                我們寧化人的擂茶還要一個重要的東西,就是一種草。

                                這種草只有我們寧化的一座山上才有許多,而其他的地方很少有這種草,所以想吃擂茶的人就趕快來我們寧化吧。

                                家鄉的擂茶我們一般只在有客人或過節的時候吃。

                                家鄉的擂茶我終生難忘。

                                ...

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